Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Pevre (Pebre)
Article mis en ligne le 9 octobre 2012 par François
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Voici la deuxième recette découverte avec le chilien Fransisco. Le pebre est très très populaire au Chili, accompagnant viandes grillées et plats de poisson. Il est généralement servi avec du pain grillé. Le mieux, prendre un trognon de baguette, faire un trou en écrasant la mie sur les côtés et mettre le pebre dedans. Un régal !

Ingrédients :

  • 2 tomates plutôt mûres
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 piment d’oiseau
  • huile d’olive
  • sel et poivre

1. Hacher finement l’oignon et le persil. Presser l’ail et couper en petits dés les tomates. Si elles ne sont pas très juteuses, en râper avec la râpe à main et couper l’autre en petits dés. Mélanger le tout.

2. Hacher le piment et le mettre dans le saladier. Ajouter huile d’olive, sel et poivre. Servir frais accompagner de pain grillé pour accompagner vos plats.

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